宮本常一著作集第49巻　塩の民俗と生活

塩の民俗──民俗編の主旨と概要

塩の道
　　1　塩は神に祭られた例がない
　　2　製塩法とその器具の移り変わり
　　3　塩の生産量の増加に伴う暮らしの変化
　　4　塩の道を歩いた牛の話
　　5　塩を通して見られる生活の知恵
　　6　塩の通る道は先に通ずる重要な道

入浜以前の製塩法
　一　日本海沿岸の揚ゲ浜製塩
　　はしがき
　　1　丹後竹野郡浜詰村
　　2　丹後加佐郡由良村
　　3　越前坂井郡北潟村波松
　二　入浜以前の内潟式製塩法試論
　　はしがき
　　1　姫島の内潟州式塩田
　　2　内海島嶼内潟州塩田遺跡
　　3　種子島の製塩
　　4　潟州とモンダレ
　　5　五島の製塩
　三　瀬戸内海の小規模製塩
　　1　浜という地名と揚浜遺跡
　　2　周防大島
　　3　岩国市柱島
　　4　大崎上島沖浦
　　5　因島箱崎
　　6　大分県姫島

塩の生産と流通にともなう習俗
　一　燃料と輸送
　　1　塩木
　　2　周防大島の薪島
　　3　石炭と石炭船
　　4　石船・砂船
　二　塩市・塩商

塩と生活
　一　一般家庭における塩の消費
　　1　一人当りの塩消費
　　2　塩をはかる単位
　　3　味噌・醤油
　二　消費の方法
　　1　焼塩・塩漬
　　2　漬物
　　3　味噌・醤油の作り方
　　4　鮓
　　5　家畜と塩
　　6　塩から砂糖へ
　三　苦汁の利用

塩と習俗
　一　塩の呪性
　　1　供物としての塩
　　2　塩と清め
　　3　塩断ち
　二　民間療法
　三　夜の塩
　四　塩と成育
　　1　手塩と塩踏み
　　2　民話と塩
　五　塩釜信仰
　六　山中の塩と塩のつく地名

塩随想六題
　一　手塩つくり
　二　奈良時代の塩の貢進
　三　山中の塩
　四　日本海沿岸の製塩
　五　瀬戸内びとの気魄
　六　塩売り

浜旦那家の民具
　一　浜旦那家の民具──松永塩田
　　1　家財・什器の移動
　　2　什器を通してみる家の成長
　　3　民具を通してみる塩業家の文化
　二　瀬戸田の浜旦那と民具──瀬戸田塩田
　　1　浜旦那の家
　　2　堀内家の家具什器
　　3　西河家の家具什器
　　4　民具調査でしのこしたこと

　編者あとがき　田村善次郎
　初出一覧